پودر میوه یک لایه طبیعی ترشح شده از ماده مومی روی سطح میوه ها است که از نظر علمی به عنوان "موم پوست" یا "یخ زدگی میوه" شناخته می شود. ماهیت آن یک لایه محافظ طبیعی است که توسط میوه ها در طول فرآیند رشد آنها برای محافظت از خود به جای گرد و غبار یا بقایای آفت کش ها ایجاد می شود.

ترکیبات اصلی پودر میوه، استرهای با زنجیره بلند یا ترکیبات چرب است و ترکیب خاص بسته به نوع میوه متفاوت است. به عنوان مثال، پودر میوه روی سطح زغال اخته سرشار از تری ترپنوئیدها مانند اسید اولئانولیک و اسید اورسولیک است. پودر میوه روی سطح انگور نیز حاوی اسید اولئانولیک است.

پودر میوه دارای چندین عملکرد محافظتی برای میوه ها است:

قفل کننده و مرطوب کننده آب: لایه موم می تواند به طور موثری تبخیر آب میوه را کاهش دهد و طراوت و چاقی را حفظ کند.
محافظت فیزیکی: می تواند برخی از اشعه های فرابنفش را منعکس کند و از آفتاب سوختگی پوست جلوگیری کند. و باعث می شود آب باران به سرعت به پایین سر بخورد و خطر چسبندگی باکتری ها و رشد کپک را کاهش دهد.
نشانگر تازگی: پودر میوه کامل، یکنواخت و غلیظ معمولاً نشانه ای از میوه تازه و فرآیند حمل و نقل ملایم است. ریزش شدید پودر میوه ممکن است نشان دهنده این باشد که میوه در یک منطقه بزرگتر ذخیره شده است یا در معرض برجستگی های بیشتری قرار گرفته است.
مصرف پودر میوه بی خطر است.