جایگزین شکر طبیعی عصاره استویا با 80 تا 95 درصد استویوزیدها و عصاره میوه مونک با 20 تا 60 درصد شیرین کننده های طبیعی بدون کالری موگروساید V

در تلاش امروز برای یک رژیم غذایی سالم،گلیکوسیدهای استویول و موگروسیدها، دو جایگزین طبیعی شکر بسیار محبوب، گزینه جدیدی را برای مصرف کنندگان برای کاهش مصرف قند بدون از دست دادن شیرینی ارائه می دهندهر دو از این شیرین کننده های گیاهی با شیرین بودن بالا، محتوای کالری پایین و تأثیر حداقل بر سطح قند خون مشخص می شوند.و کاربرد آنها در صنعت مواد غذایی و نوشیدنی به طور فزاینده ای گسترش می یابد.

موموردیکا گروسونووری یک گیاه گلدان با ارزش منحصر به فرد در چین است که به عنوان یک داروی خوب و میوه خوب شناخته می شود. میوه حاوی موگروسید است که بسیار شیرین است، 300 برابر شیرین تر از ساکروز است.شیرینی نزدیک به قند دانه دار است و کمی شبیه به طعم پس از شیرینبه طور کلی به عنوان شیرین کننده مواد غذایی استفاده می شود. می توان آن را با اریتریتول ترکیب کرد تا شیرین بودن اریتریتول را از 0.6 برابر دو برابر کند. در عین حال،اثر آنتی اکسیدان قوی دارد و می تواند در زمینه پزشکی برای بهبود ایمنی انسان استفاده شودبه دلیل شیرین بودن آن اما تولید گرما نیست، به طور گسترده ای به عنوان یک جایگزین شکر برای افراد چاق و بیماران دیابتی استفاده می شود.

عصاره استویا شیرین کننده ی طبیعی است که از برگ های گیاه استویا ربودیانا مشتق می شود. به خاطر شیرین بودن شدید و محتوای کالری صفر شناخته شده است و به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر در سطح جهان محبوبیت پیدا کرده است.,به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت و افراد با وزن زیاد. ترکیبات فعال مسئول شیرین بودن آن گلیکوسیدهای استیوول، عمدتاً rebaudioside A و stevioside هستند.که در حرارت پایدار هستند و برای پخت و پز و نان پخت مناسب هستندبرخلاف شیرین کننده های مصنوعی، عصاره استویا سطح قند خون را افزایش نمی دهد، که آن را برای مدیریت دیابت و سلامت متابولیک ایده آل می کند.همچنین ممکن است مزایای اضافی مانند تنظیم خفیف فشار خون و خواص آنتی اکسیدان ارائه دهداستخراج استویا که توسط مقامات بهداشتی بزرگ تأیید شده است، به طور گسترده در نوشیدنی ها، دسرها و غذاهای فرآوری شده به عنوان یک گزینه بدون قند استفاده می شود.منشأ گیاهی و ماهیت غیر کاریوژنیک آن به جذابیت آن در بازارهای مواد غذایی طبیعی و کاربردی کمک می کند.